Brochettes de foies de volaille
Auteur: martine | 
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| Le Barbecue |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 600 g de foies de volaille, 2 tranches de lard fumé de 1 cm d’épaisseur, 1 cuil. à soupe de poudre de curry mild, 1 pot de 200 g de chutney de mangue (rayon exotique), sel |
 Préparation : |
| Préparez le barbecue. Nettoyez les foies de volaille. Mettez-les dans un saladier avec le curry et du sel, mélangez et réservez. Retirez la couenne du lard, coupez-le en lardons. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 10 min à l’eau froide pour que la viande n’adhère pas au bois durant la cuisson. Embrochez les foies en alternant avec les lardons. Faites cuire au barbecue 3 à 4 min de chaque côté, selon que vous aimez les foies rosés ou plus cuits. Servez chaud avec le chutney |
 Vin ou boisson conseillée : |
| Un côteaux-varois-en-provence rouge rouge |
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