Asperges grillées au barbecue
Auteur: fabienne | 
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| Le Barbecue |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 1 botte d’asperges vertes 3 ou 4 très fines tranches de jambon cru |
 Préparation : |
| Plumez les asperges, lavez-les, égalisez-les, reformez un bottillon et faites-les cuire à l’eau salée. Ayez soin de décentrer votre casserole par rapport à la source de chaleur, les queues des asperges étant situées juste au-dessus de celle-ci (de cette manière, les pointes cuiront un peu plus lentement et la cuisson sera mieux équilibrée). Comptez 15 minutes de cuisson à partir de l’ébullition. Laissez-les d’attiédir tout en s’égouttant sur du papier absorbant. Pendant ce temps veillez à obtenir une braise grise, peu ardente, dans votre barbecue. Ôtez la couenne des tranches de jambon et coupez celles-ci en lanières. Enveloppez les asperges en les entourant de jambon, comme un serpentin. Au moment de servir, placez les asperges sur la grille de votre barbecue et laissez-les juste le temps qu’il faut pour un peu griller le jambon. |
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