Truffes à la vanille
Auteur: lionel | 
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| Les Chocolats |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •500 g de chocolat •1 sachet de sucre vanillé •375 g de crème fraîche •2 petits verres de rhum •250 g de chocolat pour la couverture •250 de cacao pur |
 Préparation : |
| Faites bouillir la crème, jetez le chocolat concassé remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le sucre vanille. Versez dans une terrine, laissez refroidir pendant 12 heures, puis travaillez la pâte avec le rhum. Avec un fouet, faites-la blanchir et devenir ferme. Remplissez une poche à douille. Dressez des petits tas de la grosseur d'une noix sur une feuille d'alu. Mettez au frigo. Faites fondre au bain marie le chocolat de couverture, à l'aide d'une fourchette trempez les boules de chocolat. Roulez immédiatement les boules dans le cacao. |
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