Les pralinés feuilletés
Auteur: anais | 
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| Les Chocolats |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 80g de gavottes brisées - 60g de couverture lactée - 50g de pâte pralinée -100g de chocolat noir de couverture tempéré -30g de chocolat blanc de couverture -Colorants |
 Préparation : |
| Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, ajouter le praliné, puis les gavottes écrasées, mélangez délicatement. Étalez le mélange régulièrement un moule souple de 18 sur 18cm. Placez au frais 1h minimum. Pendant ce temps, tempérez le chocolat blanc, étalez le sur une feuille de rhodoïd au pinceau et dispersez quelques goûtes de colorant que vous étalerez également au pinceau. Laissez durcir. Tempérez le chocolat de couverture noir. Démoulez et coupez des carrés, trempez dans le chocolat fondu et déposez sur la feuille de rhodoïd colorée. Laissez durcir à l’air ambiant puis mettez au frais minimum 1h avant de détacher les pralines. C’est croustillant et délicieux avec ce petit goût de noisette. |
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