( 1 Vote )
Coquillages


Pour 4 personne(s)
Difficulté : facile
Coût : Peu cher
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients :
2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, brins de cerfeuil, sel, poivre.

Préparation :
Faire ouvrir les moules, les décortiquer(en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson.
Éplucher les champignons, les laver puis les couper en quatre.
Faire réduire le jus de cuisson des moules de moitié, ajouter les champignons, le cidre et laisser réduire à nouveau de moitié. Ajouter alors la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Déposer les moules pour les réchauffer dans la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir en cassolettes; ou bien coquilles et mini-cocottes saupoudrer de cerfeuil haché.

Vin ou boisson conseillée :
Côtes de Provence
votre mur pour la partager avec vos amis Twitter cette recette

Commentaires
Ajouter un nouveau
+/-
Afficher - Masquer le commentaire
Nom:
Titre:
 
:):grin;)8):p:roll:eek:upset:zzz:sigh:?:cry:(:x
 

3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

< Précédent   Suivant >