Huitres chaudes gratinées
Auteur: camille | 
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| Coquillages |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 24 huitres 2 échalotes un verre de vin blanc 1/2 citron 100 gr de crème fleurette sel, poivre, attention à l'assaisonnement Chapelure |
 Préparation : |
| Pour une entrée, compter 6 huitres par personne mais avec 12, on peut en faire un plat unique... (il est préférable de choisir des grosses huitres type n° 2 voire 3 minimum) - Ouvrir les huitres au-dessus d'une passoire posée sur un saladier pour récupérer le jus. - Les détacher et les réserver. - Disposer les coquilles vides dans un plat allant au four (type plat à tarte), éventuellement sur un lit de gros sel pour qu'elles soient bien stables. Émincer 2 échalotes et les mettre dans une casserole avec un verre de vin blanc, le jus d'1/2 citron et le jus des huitres. - Porter à ébullition, éteindre le feu et ajouter 100g de crème fleurette, saler, poivrer - Ajouter les huitres pour les réchauffer Mettre dans chaque coquille une huitre, une ou 2 cuillères à soupe de crème et parsemer de chapelure (ou de biscottes passées au mixeur) - Passer 3 minutes sous le grill du four et déguster de suite ! |
 Vin ou boisson conseillée : |
| Muscadet |
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3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
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