Bulots farcis aux herbes
Auteur: fabienne | 
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| Coquillages |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 1 kg de bulots Jus de citron 1 goutte d’anis 2 cubes de court bouillon Beurre Thym Sauge Herbes de Provence Persil Gousse d’ail Sel Poivre |
 Préparation : |
| Dans une casserole, faites cuire les bulots avec les cubes de bouillon dans une grande quantité d'eau salée, pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, décortiquez et ôtez la petite spirale grise qui se trouve sur le corps des bulots. Lavez les coquilles, puis réservez-les. Préchauffez le four à 200 °C. Hachez les herbes aromatiques, le persil et l'ail. Mélangez-les avec quelques noisettes de beurre, la goutte d'anis et le jus de citron. Hachez grossièrement la chair des bulots, puis mélangez-la au beurre d'herbes hachées. Assaisonnez à votre goût. Farcissez alors les coquilles des bulots avec la préparation en les remplissant bien. Déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson. Dégustez sans attendre |
 Vin ou boisson conseillée : |
| Bordeaux blanc |
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