Galette de sarrasin au saumon fumé
Auteur: fabienne | 
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| Crêpes et Galettes |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 2 gros oeufs 1 cuillère à soupe d'huile 20 cl de lait 10 cl d'eau 220 g de farine de sarrasin 1 pincée de sel Garniture: Saumon fumé (1 tranche par galette) 120 g de crème fraîche au lait cru 100 g de fromage frais type Saint Môret Brins d'aneth Beurre Sel Poivre |
 Préparation : |
| Versez la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battez les 2 oeufs et mélangez-les à la farine. Ajoutez la cuillère d'huile, le sel, le lait et l'eau, toujours en fouettant. Mélangez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Lorsque la pâte a reposé, faites les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettez une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette. Préparez ensuite les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciselez l'aneth. Mettez une galette dans la poêle beurrée et étalez légèrement un peu de fromage frais avec un peu de crème fraîche et d'aneth. Ajoutez par-dessus le saumon fumé. Salez et poivrez. Repliez la galette. Terminez en déposant un peu de crème fraîche sur la galette avec une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth. Servez aussitôt. |
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