Crêpes ''Madame''
Auteur: eddy | 
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| Crêpes et Galettes |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| Pour la pâte à crêpes : •125 g de farine •Sel et poivre •2 œufs •2 c. à soupe d’huile de tournesol •30 cl de lait entier - Pour la garniture : •2 tranches de cantal •2 tranches de jambon de pays •4 jaunes d’œufs •2 noix de beurre •20 g de comté râpé •Poivre du moulin |
 Préparation : |
| Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez l’huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 min. Préparez les crêpes d’environ 0,5 cm d’épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre. Préchauffez le four th.6 (180°C). Découpez les tranches de cantal et jambon de la forme de la crêpe. Montez le gâteau en intercalant 1 crêpe, 1 tranche de jambon, 1 tranche de cantal, 1 noisette de beurre et ainsi de suite jusqu’à la 3ème crêpe. Parsemez de comté râpé et gratinez au four, juste avant de servir déposez le jaune d’œuf dessus avec un tour de moulin à poivre, servir aussitôt. |
 Vin ou boisson conseillée : |
| Côtes du Jura |
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