Petites crêpes fourrées
Auteur: sonia | 
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| Crêpes et Galettes |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •125 g d’emmental •80 g de copeaux de parmesan •20 cl de lait •10 g de levure de boulanger •2 oeufs •160 g de farine •2 c. à soupe d’huile •40 g de beurre fondu •1 c. à café rase de graines de fenouil •sel, poivre |
 Préparation : |
| Concassez finement les graines de fenouil. Faites tiédir le lait. Hors du feu, ajoutez la levure et laissez-la se dissoudre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d’oeufs et les graines de fenouil. Fouettez. Versez la farine dans un saladier. Arrosez-la du lait et fouettez en ajoutant l’huile, le beurre fondu et le sel. Laissez reposer 1 h. Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation reposée. Faites chauffer une poêle antiadhésive huilée. Versez-y trois petits tas de pâte et laissez cuire 2 min, puis retournez les crêpes et faites cuire 1 à 2 min. Retirez les crêpes de la poêle et maintenez-les au chaud. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez au chaud. Coupez l’emmental en lamelles fines. Coupez les crêpes en 2 dans l’épaisseur avec un couteau fin à dents. Garnissez-les de lamelles d’emmental et de copeaux de parmesan. Disposez dans un plat et servez. |
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3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
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