Brochettes de la mer aux amandes
Auteur: etienne | 
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| Crustacés - Crustacés |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •18 crevettes roses •12 langoustines •400 g de lotte •200 g d'amandes émondées •1 citron vert •2 c. à soupe d'huile d'olive •sel, poivre |
 Préparation : |
| Pressez le jus du citron. Découpez la lotte en cubes. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron. Réservez au frais. Décortiquez les langoustines. Préchauffez le four position gril. Hachez finement les amandes. Egouttez les morceaux de lotte et roulez-les dans les amandes hachées. Piquez la lotte, les crevettes et les langoustines sur des brochettes en bois en alternant les ingrédients. Arrosez d'un filet d'huile et parsemez d'amandes. Posez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut sur la plaque du four recouverte de papier aluminium). Salez et poivrez. Faites griller pendant 8 min environ. Servez les brochettes avec un mélange de riz et de riz sauvage et une sauce beurre blanc au citron. |
 Vin ou boisson conseillée : |
| un chignin-bergeron (Blanc, Savoie) |
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