Araignée de mer et légumes pris dans un flan
Auteur: mathieu | 
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| Crustacés - Crustacés |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •6 fonds d’artichauts •150 g de carottes nouvelles •400 g de petits pois •2 petits oignons frais •250 g de chair d’araignée de mer •4 oeufs •40 cl de crème liquide •75 g de beurre •Fleur de sel de Guérande •Poivre du moulin •Noix de muscade |
 Préparation : |
| Préparation des ingrédients •Ecossez les petits pois. •Epluchez et émincez les oignons. •Pelez et coupez les carottes et les artichauts en dés. •Faites cuire carottes, petits pois et artichauts dans de l’eau bouillante 5 minutes et égouttez-les. •Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. •Faites-y revenir les oignons émincés à feu doux 5 minutes. •Puis ajoutez les légumes, salez, donnez quelques tours de moulin, râpez la muscade et faites cuire 10 minutes à feu doux. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Préparation •Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, salez, donnez quelques tours de moulin, râpez la muscade. •Ajoutez les légumes et l’araignée. •Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, posez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 30 minutes de cuisson. •Sortez du four et servez chaud ou tiède |
 Vin ou boisson conseillée : |
| Saumur |
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