Cocktail langoustines grillées à l’arôme de lard
Auteur: garnes | 
( 0 Votes )
| Crustacés - Crustacés |
| ||||
Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •2 kg de Fèves fraiches •18 grosses Langoustines fraîches •6 tranches fines de Lard fumé •3 c às d’ Huile d'olive •1 c às de Vinaigre balsamique blanc •1 c à café de Basilic ciselé •Sel fin •Poivre du moulin |
 Préparation : |
| •Ecossez les fèves et faites-les cuire 30 mn à la vapeur. •Décortiquez les langoustines crues. •Tapissez le fond d’une poêle antiadhésive avec les tranches de lard. •Recouvrez-les avec les langoustines et faites grillez. •Ôtez les langoustines et réservez-les. •Retirez le lard. Retirez les fèves du panier vapeur. •Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol, du sel mais pas trop à cause du lard, du poivre, l’huile et le vinaigre. •Dans des petits bols, déposez des morceaux de lard grillé, des fèves encore tièdes et les langoustines. •Nappez de vinaigrette saupoudrez de basilic et servez |
 Vin ou boisson conseillée : |
| Cassis |
| Commentaires |
|
3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
| < Précédent | Suivant > |
|---|
