Soufflés au fromage
Auteur: eric | 
( 0 Votes )
| Fromages - Fromages |
| ||||
Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 30 g de beurre 30 g de farine 25 cl de lait 4 oeufs, blancs et jaunes séparés 150 g de fromage râpé (emmental, conté, gruyère) sel, poivre |
 Préparation : |
| Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez à la cuillère pour obtenir un mélange lisse et homogène. Réalisez un roux blanc : faites cuire sur feu très doux, en remuant constamment avec la cuillère jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le lait peu à peu le lait chaud et laissez cuire 2 min, sans cesser de tourner, pour que le mélange épaississe. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et le fromage. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Répartissez la préparation dans des moules individuels et faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. |
| Commentaires |
|
3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
| < Précédent | Suivant > |
|---|
