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Pour 8 mini-cocottes - Temps de préparation : 20-25mn - Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients : 600 gr de saumon - 1 paquet de lardons non salées - 150 g de champignons de Paris- 2 courgettes moyennes- 3 carottes- 50 cl de crème fraîche- 4 cuillères à soupe de moutarde - 1/2 cube de bouillon de légume - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- Sel, poivre |
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Préparation :Découpez le saumon en dés et réservez.-Épluchez les carottes et les courgettes.-Coupez les carottes en bâtonnets -Coupez les courgettes en dés -Faîtes bouillir 30 cl d'eau dans lequel vous aurez ajouté le bouillon de légume.-Ajoutez les carottes et les courgettes et faîtes cuire 10 mn.-Récupérez le bouillon et réservez les légumes.- Pendant ce temps, à la poêle ou à la sauteuse, faîtes revenir dans l'huile d'olive pendant 10 mn également les lardons, le saumon et les champignons coupés grossièrement en morceaux.-Préchauffez le four à 200° -Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez.-Ajoutez le bouillon de légumes progressivement, la sauce épaissit.-Ajoutez la crème fraîche et la moutarde -Versez le tout dans la sauteuse et mélangez délicatement, salez, poivrez.-Disposez dans les cocottes, fermez et enfournez pendant 10 mn environ.- Servez aussitôt avec du riz en accompagnement par exemple que l'on aura mis dans les couvercles. |
