Clafoutis de courgettes, menthe et mozzarella
Auteur: Fabienne | 
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| Mini-cocottes - Mini-cocottes |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •3 courgettes moyennes •70 à 100 g de mozzarella •15 olives noires (ou moins) •100 g de farine •2 oeufs •1/3 de litre de lait •1 cuiller à soupe de feuilles de menthe fraîche ciselées •1 cuiller à soupe d'ail en poudre •1 cuiller à soupe d'huile d'olive •sel, poivre |
 Préparation : |
| Emincer les courgettes en rondelles régulières, pas trop épaisses. Coupez ces rondelles en 2. Les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive avec l'ail en poudre, sel et poivre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Couper la mozzarella en petits cubes et les olives en rondelles. Réserver. Préparer la pâte en mélangeant : la farine, le lait, les oeufs et la menthe ciselée. Bien fouetter pour obtenir une pâte parfaitement homogène. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les 5 mini-cocottes. Disposer au fond, les 1/2 rondelles de courgettes (veiller à bien les égoutter!), et parsemer des rondelles d'olives noires et des petits dés de mozzarella. Verser dessus la préparation. Enfourner à 180°C pendant 20 min environ. Déguster chaud, tiède ou froid. |
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