Omelette aux pommes de terre et au persil
Auteur: inès | 
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| Omelettes |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •oeuf : 13 •pommes de terre : 5 •persil : 4 brins •huile •sel, poivre |
 Préparation : |
| Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez-les, égouttez-les et séchez-les dans un linge. Faites chauffer 5 c. à soupe d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les pommes de terre à sauter à feu vif pendant 5 min. Puis baissez le feu. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les vivement au fouet à main. Salez et poivrez. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Ajoutez-le dans les œufs battus. Quand les pommes de terre sont cuites, versez les œufs par dessus. Laissez cuire 4 min en secouant la poêle par à -coups. Puis retournez l’omelette à l’aide d’un grand couvercle et poursuivez la cuisson 1 min. Faites glisser l’omelette dans un plat et servez aussitôt. |
 Vin ou boisson conseillée : |
| rosé de touraine |
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