Omelette roulée aux fruits de mer
Auteur: barnabé | 
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| Omelettes |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •12 oeufs légèrement battus •4 ciboules finement ciselées •1 c. s. d'huile végétale •1 gousse d'ail pilée •1 piment thaï rouge épépiné finement haché •26 noix de Saint-Jacques coupées en 2 •400 g de crevettes cuites décortiquées •400 g de chair de crabe cuite •2 c. s. de sauce de soja légère •1/3 d'une tasse de coriandre fraîche •2 c. s. de menthe fraîche finement ciselée |
 Préparation : |
| Battez les oeufs et la ciboule dans un grand bol. Badigeonnez une poêle antiadhésive légèrement chauffée avec un peu d'huile. Versez un quart du mélange à base d'ceuf et tournez la poêle afin d'en couvrir le fond. Faites cuire à couvert pendant 3 min environ, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Retirez l'omelette et répétez l'opération avec le reste des veufs afin de faire trois autres omelettes. Faites chauffer le reste de l'huile dans un wok ou dans une grande poêle puis faites sauter l'ail, le piment et les noix de Saint-Jacques jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Incorporez les crevettes, le crabe, la sauce et les herbes et faites sauter jusqu'à ce que le plat soit chaud. Répartissez le mélange dans les omelettes et roulez-les pour enfermer la garniture. Coupez chaque omelette en 2 en diagonale. |
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