La couronne
Auteur: eric | 
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| Pain et brioches |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •4 g de levure •75 g d'eau tiède (soit 7,5 cl) •150 g de farine •1 cuillère à café de sel |
 Préparation : |
| Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis verser la levure délayée et le reste d'eau. Malaxer, puis pétrir la pâte pendant 10 min. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1h. Former une boule et faire un trou au centre. Agrandir le trou en façonnant le tour. Placer la pâte dans un moule à couronne fariné (ou dans un moule rond, placer en son centre un objet cylindrique) et laisser reposer 1 h 30 min, recouvert d'un linge. Entailler le sommet de la couronne et la poser sur une plaque du four. Commencer à cuire à 240°C (th.8) pendant 15 min, puis baisser le four à 200°C (th.6-7) et continuer de cuire pendant 20 min. |
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