Fougasse
Auteur: hervé | 
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| Pain et brioches |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •8 g de levure fraiche de boulanger •350 g de farine •4 cuillères à soupe d'huile d'olive •herbes de provence hachées •40 g de parmesan frais rapé •2 pincées de sel |
 Préparation : |
| Délayer la levure dans 20 cl d'eau tiède et la mélanger à la farine. Ajouter l'huile d'olive, le sel et 1 cuillère à soupe d'herbes de provence. Mélanger puis pétrir la pâte et la rouler en boule. Déposer la pâte dans un saladier et la couvrir d'un linge pour la faire reposer 3h à température ambiante afin qu'elle lève. Après ce temps, pétrir de nouveau la pâte puis la diviser en 4 parties. Etaler chaque partie en rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. Zébrer en profondeur les pâtes avec la pointe d'un couteau et les poser sur la plaque du four huilée. Saupoudrer les fougasses avec les herbes de provence et le parmesan et les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Enfourner les fougasses à 240°C (th.8) et les faire cuire 15 à 20 min. |
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