Pain au cumin
Auteur: alix | 
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| Pain et brioches |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| - Pour 100 g de levain : •2 g de levure •60 g de farine •12 cl d'eau - Pour le pain : •7,5 g de levure fraiche •15 cl d'eau •200 g de farine •130 g de farine de seigle •6 g de cumin moulu •1 cuillère à café de sel |
 Préparation : |
| Délayer la levure dans l'eau à température ambiante et les mélanger à la farine. Pétrir pendant 10 min. Laisser le levain fermenter au moins 4h, recouvert d'un linge et dans un endroit tiède. Puis délayer la levure dans l'eau. Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Incorporer la levure délayée à la farine. Pétrir pendant 5 min. Ajouter le levain et le cumin, et pétrir à nouveau, pendant 15 min. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 2h. Façonner la pâte levée en forme de pain et la placer dans un moule à cake. Laisser reposer pendant 1 h 30 min. Entailler le sommet de la pâte avec la pointe d'un couteau ou une lame de rasoir. Cuire le pain pendant 30 min à 230°C (th.7-8), puis le laisser refroidir. |
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