Pain aux abricots
Auteur: olive | 
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| Pain et brioches |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •30 g d'abricots secs •4 g de levure •5 cl de lait •150 g de farine •15 g de farine de seigle •1 cuillère à café de sel |
 Préparation : |
| Dans une casserole, mettre 10 cl d'eau à bouillir. Une fois à ébullition, retirer la casserole du feu, et mettre les abricots coupé en morceaux pour qu'il gonfle pendant 10 min. Délayer la levure dans le lait. Mélanger la farine, le sel, la levure délayée et les morceaux d'abricots dans leur jus. Malaxer puis pétrir pendant 10 min sur une planche de travail farinée. Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un linge. Laisser reposer pendant 1 h 30 min. Sur la planche de travail, pétrir à nouveau la pâte en la saupoudrant avec la farine de seigle. Façonner le pain et le déposer dans un moule à cake pour le faire reposer 1h. Enfourner à 230°C (th.7-8) et faire cuire pendant 20 min. Puis réduire à 210°C (th.7) et continuer de cuire pendant 10 min. Démouler le pain dès sa sortie du four et le laisser refroidir sur une grille. |
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