Brioche au beurre
Auteur: gégé | 
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| Pain et brioches |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •25 g de levure fraiche de boulanger •1/2 verre de lait tiède •500 g de farine •4 oeufs •100 g de sucre en poudre •1 sachet de sucre vanillé •200 g de beurre •1 pincée de sel |
 Préparation : |
| Délayer la levure dans le lait. Faire une fontaine avec la farine, ajouter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Mélanger, puis ajouter le beurre en travaillant la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 h. Lorsqu'elle a doublé de volume, la pétrir et la travailler de manière à faire un boudin et le déposer dans un moule à brioche beurré et fariné. Pendant 1 h, laisser à nouveau la pâte doubler de volume. Faire cuire pendant 30 min à 200°C ( th.6-7). En tout début de cuisson, couvrir le dessus du moule avec un papier d'aluminium afin d'éviter que la brioche ne forme une croûte. Le retirer en fin de cuisson pour la laisser dorer légèrement. |
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