Baguettes maison
Auteur: karine | 
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| Pain et brioches |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 300 ml d'eau minérale 1,5 cuillères à café de sel 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée |
 Préparation : |
| Mettez dans la MAP dans l'ordre donné tous les ingrédients et lancez le programme pâte. A la fin de cette préparation, sortez la pâte, pétrissez-la légèrement et découpez-la en trois morceaux, étalez chaque pâton en disque et repliez-le en 3 façon portefeuille, puis roulez-le pour former une baguette. Disposez-les sur une plaque de cuisson, laissez-les lever 1 à 2 heures, couvert d'un torchon, dans un endroit chaud sans courant d'air en ayant eu soin de les humecter légèrement, avec un pinceau de cuisine. Préchauffez le four à 220 °C (ther7/8), en mettant la lèche-frite sous le niveau inférieur de la grille. Incisez les baguettes avec une lame de rasoir ou un couteau bien aiguisé, pour former les grignes et enfournez-les 20 minutes, en versant de l'eau dans la lèchefrite, pour provoquer de la vapeur, qui permettra à vos baguettes de cuire à point et de former des belles grignes. Laissez refroidir avant de déguster. |
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