Flammekuesche
Auteur: hugues | 
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| Pizzas |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| •250 g de farine •5 cl d'huile •2 oignons •140 g de lard fumé •40 g de beurre •100 g de fromage blanc •10 cl de crème fraîche épaisse •noix de muscade râpée •1 cuillère à soupe d'huile •sel et poivre |
 Préparation : |
| Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main. Mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel, l'huile et peu à peu 15 cl d'eau tiède. Travaillez qqs min afin d'obtenir une pâte bien élastique, pétrissez-la 5 min et laissez reposer 1 h. Préchauffez votre four à 250°C. Coupez le lard en fin lardons. Émincez les oignons en petites lanières. Faites-les fondre doucement 5 min dans du beurre, sans les colorer. Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte très finement en un grand rond d'1 mm d'épaisseur. Posez-la sur une tôle farinée. A l'aide d'une spatule, étalez sur la pâte le mélange fromage-crème. Puis répartissez les oignons refroidis, les lardons et arrosez d'1 cuill. à soupe d'huile. Laissez au four chaud pendant 15 min. La tarte doit être servie croustillante |
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