Pizza à la tomate et aubergine grillée
Auteur: fabienne | 
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| Pizzas |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| Pâte à pizza 1 Grosse aubergine 3 ou 4 tomates selon la grosseur L’huile d’olive pour la friture 100g de gruyère râpé |
 Préparation : |
| Préparer un moule en pâte à pizza de 30cm de diamètre environ. Préchauffer le four Thermostat 2. Couper les tomates en deux et les déposer en une seule couche sur la plaque du four, la chair orientée vers le haut. Saupoudrer de sel et laisser cuire. Émincer finement l’aubergine. Arroser légèrement d’huile d’olive la plaque d’un gril ou une grande poêle à frire. Chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Cuire les tranches d’aubergine par fournées jusqu’à ce qu’elles soient tendres. (Si l’aubergine accroche, la badigeonner d’un peu d’huile d’olive). Égoutter sur du papier absorbant. Disposer les tranches d’aubergine sur le fond de pizza. Napper de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 20 à 30 minutes. Le fond de Pizza doit être cuit et le fromage fondu doré. |
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