Pesto
Auteur: david | 
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 2 petites gousses d'ail 5 branches de basilic à grande feuilles 10 cl d'huile d'olive 1 petite poignée de pignons de pin Quelques gouttes de jus de citron 30 g de parmesan Sel |
 Préparation : |
| Réduire en crème l'ail et le sel à l'aide d'un pilon. Ajouter les feuilles de basilic par petites quantités et les réduire à chaque fois en purée. Pour éviter que le mélange ne noircisse, presser quelques gouttes de citron dessus. Ajouter les pignons, les piler grossièrement. Puis, verser l'huile petit à petit en pilant pour obtenir une sauce crémeuse. Enfin, ajouter le parmesan. Conserver à température ambiante dans un pot recouvert de film plastique au contact avant de servir. |
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