Soupe de concombre (diététique)
Auteur: claude | 
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| Soupes et Potages |
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Difficulté : 
Coût :  Ingrédients : |
| 2 concombres de taille moyenne 2 gousses d’ail 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à soupe d’huile d’olive 15 feuilles de menthe sel et poivre |
 Préparation : |
| Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les. Dans une cocotte, faites rissoler l’ail écrasé avec l’huile. Lavez les concombres puis coupez-les en dés. Ajoutez-les à l’ail rissolé. Après 5 min, ajoutez de l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson 10 min environ, à feu doux. Assaisonnez. Retirez du feu et mettez les feuilles de menthe. Laissez-les infuser quelques minutes, puis mixez la soupe. Placez 1 heure environ au réfrigérateur avant de servir. |
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